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Mi aggrapperei agli ultimi scampoli d'estate con tutte le mie forze, nonostante le temperature che, quest'anno, ci hanno fatto davvero soffrire. Le giornate lunghe, le serate rilassate che tanto di andare a dormire con il caldo non se ne parla, il cibo e la compagnia, sono tutte cose che fatico a lasciare andare, mentre ci accostiamo all'autunno e alle responsabilitá che ritornano a fare capolino. E mentre scrivo questo post, sulla cucina sudafricana, le sue sfaccettature ed

Tutti di ritorno dalla pausa pasquale, la settimana di Cook my Books riparte con un libro di ricette veloci e facili da fare, Stir Crazy di Ching-He Huang. Gli stir fry sono delle pietanze cucinate utilizzando una tecnica che richiede alta temperatura e velocitá. Gli ingredienti sono di solito delle proteine, carne, pesce o tofu, e delle verdure, il tutto legato da una salsa e, spesso, accompagnati da riso o noodles. L'olio utilizzato deve avere un punto di fumo alto, vista

Il chutney si sposa benissimo con i ceci speziati e aggiunge una nota dolce e fruttata. Il formaggio fuso aiuta a legare il tutto, facendo in modo che i ceci non rotolino via.

Gli spiedini sono sempre un argomento di contenzioso a casa mia. Io sono attratta da tutto quello che si puó infilzare. Trovo gli...

I pintxos, a differenza delle tapas, sono delle piccole porzioni tenute insieme ( di solito, ma non sempre) da uno spiedino da cocktail e proviene dalla parola basca pinchar, Che vuol dire "pungere", "bucare".

tipico cinese, molto popolare tra i banchi dei mercati a Pechino, una specie di ragú orientale, con cui si servono i noodles.

Una ricetta a cui le popolazioni dei balcani sono molto legate soprattutto perché rappresenta un comfort food in periodi difficili, di guerr

Classica insalata di prosciutto e melone, arricchita con un petto di pollo in stile Thai.

Huevos Ranchero sono, letteralmente, le uova nello stile del Ranch. La mente vola subito nelle praterie del Texas, con i mandriani a...

classico della cucina medio-orientale ma dal gusto indiano, dato dal mix di spezie e dal peperoncino del Kashmir, dal gusto dolce e vagament

Infatti, l'autrice del libro Pomegranate and Artichokes racconta di due Paesi attraverso il cibo; l'Iran, appunto, suo paese d'origine, e l'

La cosa che caraterizza un balti è che, a differenza degli altri curry, si cucina in un wok.

Ancora un'altra zuppa questa settimana. Vi avevo detto che questo libro conteneva tantissime ricette interessanti. Quella che vi propongo...

La versione che trovate qui é con l'uvetta e le nocciole ma potete sempre provare nuove versioni cambiando il tipo di frutta secca

La tecnica del "blackening" (letteralmente "annerire", bruciare) é un metodo si cucina Caraibico.

Vivo in Inghilterra da oltre 10 anni e, l'anno scorso, ho visitato la Scozia per la prima volta. Mi é bastata una settimana per...

La mejadra é una ricetta classica medio-orientale di riso e lenticchie dove, peró, le vere protagoniste sono le cipolle. La versione che...

La ricetta che vi propongo oggi dal libro monogafico sulla paella di Omar Allibhoy, intitolato appunto Paella, é una ricetta di famiglia, un

Una crema dalla melanzana arrostita direttamente sul fornello, a contatto con il fuoco, e la tahini.

Ne esistono di tante versioni ma, sicuramente, una delle piú popolari é quella che unisce la carne di maiale a quella dei gamberi