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Tutti di ritorno dalla pausa pasquale, la settimana di Cook my Books riparte con un libro di ricette veloci e facili da fare, Stir Crazy di Ching-He Huang. Gli stir fry sono delle pietanze cucinate utilizzando una tecnica che richiede alta temperatura e velocitá. Gli ingredienti sono di solito delle proteine, carne, pesce o tofu, e delle verdure, il tutto legato da una salsa e, spesso, accompagnati da riso o noodles. L'olio utilizzato deve avere un punto di fumo alto, vista

Gli spiedini sono sempre un argomento di contenzioso a casa mia. Io sono attratta da tutto quello che si puó infilzare. Trovo gli...

La cosa che caraterizza un balti è che, a differenza degli altri curry, si cucina in un wok.

Ancora un'altra zuppa questa settimana. Vi avevo detto che questo libro conteneva tantissime ricette interessanti. Quella che vi propongo...

Uno stufato di anatra speziato e dolce, abbinato alle rape gialle, che accompagnano l'anatra benissimo, e completato con l'arancia

La versione che trovate qui é con l'uvetta e le nocciole ma potete sempre provare nuove versioni cambiando il tipo di frutta secca

La tecnica del "blackening" (letteralmente "annerire", bruciare) é un metodo si cucina Caraibico.

Filetti di salmone in crosta di mandorle, accompagnati da una salsa ketchup al profumo di rosa.

Ricetta veloce e inusuale, branzino arrostito con insalata di mirtilli.

Il pomodoro ed il granchio, compagni perfetti che insieme allo scalogno caramellato, rendono questa tart davvero saporita.

Ne esistono di tante versioni ma, sicuramente, una delle piú popolari é quella che unisce la carne di maiale a quella dei gamberi

In questa ricetta viene utilizzato per fare un pesto di basilico e cavolo riccio per condire del salmone e delle patate novelle schiacciate.

Una ricetta classica, rivista in modo originale e semplice. Al posto del maiale impastellato e fritto abbiamo delle polpette fatte peró con

Salamati vuol dire "salute", inteso come augurio. E sicuramente il nostro autore Hamed Allahyari non poteva trovare titolo piú indicato per

Uno spezzatino di carne dalla cottura veloce, definito come uno stir-fry nel libro, Suqaar infatti vuol dire piccolo, ed é cosí che la carne

Nella settimana in cui si festeggia il Capodanno Cinese, l'inizio dell'anno del Coniglio, non c'é modo migliore di festeggiare se non...

Elengantissime pie ripiene di lenticchie e capesante dal libro The pie room di Calum Franklin.

Carne di manzo, cotta lentamente in un corroborante brodo e ad una birra stout che é quasi un simbolo del Paese. I dumplings, questi gnocchi

Mio marito dice che il 40% dello spazio nei mobili della mia cucina é occupato dalle spezie. E non ha torto. Ogni volta che vado a fare...

Tra i blog di cucina, i piatti a bese pesce sono sempre un pó trascurati. Forse perché in genere richiede cotture veloci ed é quindi...