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Infatti, l'autrice del libro Pomegranate and Artichokes racconta di due Paesi attraverso il cibo; l'Iran, appunto, suo paese d'origine, e l'

Una crema dalla melanzana arrostita direttamente sul fornello, a contatto con il fuoco, e la tahini.

La ricetta che ho scelto é una tarte tatin alle melanzane, dimostrazione che da un errore puó nascere una cosa straordinaria.