Di falafel ne ho assaggiate tante e, per quanto ne vada ghiotta, spesso finisco per mangiare pallette dal buon sapore ma della consistenza dei sassi. Ho provato diverse ricette ma, finora non ero mai riuscita a trovare una versione che mi convincesse per consistenza e sapore...finora! Le falafel di John Gregory-Smith dal suo libro Saffron in the Souk é perfetta! Semplice da fare, con il giusto equilibrio di spezie ed erbe, facilissime da maneggiare e perfette nella consistenz
Oggi tocca a me portarvi nella cucina di uno dei maestri della panificazione tra i più famosi al mondo: Paul Hollywood. Famoso giudice del celebre programma The Great British Bake Off, Hollywood è una vera e propria autorità quando si parla di impasti, e il suo libro "How to Bake" è una miniera d'oro di tecniche semplici ma di sicuro successo. Sono quasi due settimane che le mie colleghe di Cook my Books vi accompagnano tra le pagine di questo libro, svelando ricette sempre p
Mi aggrapperei agli ultimi scampoli d'estate con tutte le mie forze, nonostante le temperature che, quest'anno, ci hanno fatto davvero soffrire. Le giornate lunghe, le serate rilassate che tanto di andare a dormire con il caldo non se ne parla, il cibo e la compagnia, sono tutte cose che fatico a lasciare andare, mentre ci accostiamo all'autunno e alle responsabilitá che ritornano a fare capolino. E mentre scrivo questo post, sulla cucina sudafricana, le sue sfaccettature ed
